La franchise se présente comme un modèle entrepreneurial solide et attrayant. Les 2 000 réseaux opérant en franchise poursuivent leur expansion. À Franchise Expo Paris – 38ème édition de ce salon du 17 au 20 mars 2019 -, plus de 500 enseignes sont en quête de futurs partenaires afin de densifier leur implantation en France et à l’étranger.

Par Jacques Gautrand

Ils sont désormais plus de 2 000 les réseaux qui se déploient via la franchise (lire les définitions en fin d’article). Dans ses dernières statistiques publiées en février, la Fédération française de la franchise (FFF) recense 75 193 points de vente franchisés (magasins, agences, restaurants…), soit un doublement en moins de vingt ans!

L’ensemble de ces réseaux a engrangé plus de 62 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2018, en progression de 4,12% par rapport aux ventes de 2017, soit une augmentation bien supérieure au taux de croissance de l’économie française (1,5%)…

Fondamentaux. Si la franchise se prévaut de bonnes performances c’est qu’elle s’appuie sur des fondamentaux dont ne disposent pas généralement les commerçants isolés : concept éprouvé par le franchiseur lui-même, formation continue au sein du réseau, échange d’informations entre les partenaires, capacité de se renouveler et d’innover en mutualisant les investissements, communication autour de la marque commune, outils marketing et de gestion partagés… Bref, une combinaison gagnante constituant ce que certains appellent « l’intelligence collective du réseau ».

Pas étonnant que 79% des franchisés déclarent « se sentir plus forts qu’un commerçant isolé », dans la 15ème enquête annuelle sur la franchise Banque Populaire/FFF/CSA, en partenariat avec L’Express.

Chantal Zimmer, déléguée générale de la FFF

« Chaque franchisé bénéficie de la force d’un groupe, confirme Chantal Zimmer la déléguée générale de la FFF. La franchise est une alliance entre des entrepreneurs indépendants, le franchiseur et les franchisés, qui savent travailler ensemble. Quand la conjoncture est plus difficile, on serre les coudes et on redouble d’énergie pour innover, rénover le concept et mieux répondre aux attentes du consommateur! »

Omnicanalité. Face à la déferlante du e-commerce, la plupart des réseaux de franchise ont investi pour développer leur offre « omnicanal », pour proposer à leurs clients des solutions « click and collect » en magasin, et pour être présents sur les médias sociaux.

Les enseignes sont convaincues que le magasin physique n’a pas dit son dernier mot! A condition d’apporter plus de services, de conseils personnalisés, d’écoute et d’expérience sensorielle à un client de plus en plus sélectif et informé.

Les secteurs, les tendances

Premier secteur en nombre d’enseignes (378) et deuxième en nombre de points de vente (9 203), l’univers de l’équipement de la personne (vêtements, accessoires) pâtit de la concurrence d’Internet. Tributaire des soldes et des « ventes privées », le marché de l’habillement voit fondre ses marges tandis qu’il est concurrencé de plein fouet par le commerce en ligne. Selon les professionnels du secteur, les sites d’e-commerce ont conquis 17% du marché de l’habillement en dix ans…

Ceci n’empêche pas des marques de vouloir étoffer leurs réseaux à l’instar d’ Armor Lux, Calzedonia, Coolway, Interdit De Me Gronder, Ulanka… enseignes qui seront présentes à Franchise Expo Paris.

Le secteur de l’optique se montre aussi très dynamique et mise sur la qualité de l’expertise et du conseil pour valoriser l’avantage d’acheter dans un magasin.

L’alimentation en tête

Avec près de 15 000 points de vente en franchise, le secteur du commerce alimentaire surpasse tous les autres par le poids de son chiffre d’affaires global : 21,9 milliards d’euros en 2018.

Ceci est dû à la présence des chaînes de la grande distribution (Auchan, Carrefour, Casino/Monoprix, Spar…) Le secteur demeure très concurrentiel et la tendance est à des formats de magasins de proximité plus petits pour capter la clientèle de centre-ville qui évite désormais de prendre systématiquement la voiture pour aller faire ses achats en périphérie.

La recherche d’une « consommation plus responsable », a fait émerger de nouvelles enseignes telle que Day By Day, et son offre d’épicerie en vrac : 46 magasins ouverts depuis 2013.

Les franchises spécialisées dans les chocolats, les vins et spiritueux, la boulangerie/viennoiserie se sont multipliées et résistent bien à la conjoncture.

Les marques de thé haut de gamme misent aussi sur un développement en franchise (Kusmi Tea, Palais des thés, Dammann Frères, Thé & Beauté By Ladurée, Betjeman and Barton…)

Le bio, nouvel Eldorado

Dans un des magasins de produits bio du réseau La Vie Claire

Le segment le plus courtisé est sans conteste celui des produits « bio » qui fait figure de nouvel Eldorado : la preuve, les grandes enseignes (Carrefour, Casino, Leclerc…) y viennent concurrencer frontalement les réseaux spécialisés comme Biocoop, La Vie Claire, ou l’Eau Vive.

Une offensive qui ne déstabilise pas pour autant La Vie Claire : l’enseigne créée il y a soixante-et-onze ans, fait valoir son antériorité, son savoir-faire et ses 1 900 références sous marque propre. Objectif : ouvrir une cinquantaine de nouveaux magasins en 2019, soit autant qu’en 2018 (sur un parc de 352 points de vente).

Ce marché convoité aimante aussi des spécialistes de la jardinerie à l’instar du groupe coopératif InVivo Retail (Jardiland, Gamm Vert, Delbard) qui développe désormais une activité de distribution alimentaire en lançant les enseignes Frais d’Ici et Bio&Co.

**Restauration rapide : « Fast-Good » plutôt que « Fast-Food« …**

Toujours en croissance, la restauration rapide compte 223 enseignes et près de 5700 points de vente, pour un chiffre d’affaires global de 5,4 milliards d’euros (+ 15% de croissance par rapport à 2017).

Même si les burgers déclinés dans de très nombreuses enseignes se taillent la part du lion (ils ont détrôné le traditionnel jambon-beurre à midi!), il continue à se lancer de nouveaux concepts inspirés par les tendances « good and healthy » (Eat Salad), végétarienne (Copper Branch) ou exotiques (Pitaya, Pokawa, Poutine Bros)…

Bernard Boutboul, DG de Gira Conseil

Pour l’expert Bernard Boutboul, directeur général du cabinet Gira Conseil, « l’image de malbouffe qui définissait à l’origine la restauration rapide est progressivement gommée pour laisser place à des offres multiples, toujours plus innovantes qui répondent mieux aux nouvelles attentes des consommateurs. La France fait désormais partie des pays et régions les plus innovantes au monde dans le secteur, avec la Californie, la Suède, l’Australie et le Canada. Ces régions du monde, chacune à leur manière, nous montrent la voie d’une restauration distribuée rapidement de très haute qualité, d’un healthy triste qui se transforme en healthy gourmand, ou de produits de masse qui deviennent premium« , précise Bernard Boutboul.

L’expansion de l’offre en restauration rapide ne paraît pas finie, si l’on en croit la dernière étude de Xerfi qui prévoit une croissance du secteur de 4% en 2019 après 5% en 2018, avec de belles opportunités sur le créneau du « manger sain ».

Les services, un foisonnement d’offres

Le secteur des services automobiles a vu le nombre de ses franchisés de doubler en 10 ans, ce qui lui vaut la 3ème place du podium en nombre d’unités franchisées installées (8 581). A côté des « poids lourds » de l’entretien-réparation automobile (Feu vert, Midas, Speedy, Norauto, Point S…) apparaissent de nouvelles enseignes (vente d’occasions, lavage écologique, pièces détachées…) ainsi que des réseaux dédiés aux deux roues.

Le marché de l’habitat, de la rénovation des bâtiments, de l’isolation/économies d’énergie a suscité le déploiement de nombreuses enseignes qui affichent un bon développement, telles Daniel Moquet Signe Vos Allées, Attila (toitures), Repar’Stores, Isocombles, FCA (façades)…

Après plusieurs années de vaches maigres, l’immobilier est en position de reconquête avec la reprise du marché en 2017/2018. Il compte 3 659 agences franchisées. Les réseaux souhaitent étendre leur toile notamment en ralliant des agents immobiliers non affiliés, lesquels sont plus de 20 000… Il y a donc du potentiel. Parallèlement, les réseaux de diagnostics ou de crédits immobiliers se développent également.

Le secteur des services aux particuliers (217 enseignes et près de 6000 agences franchisées) est à la 3ème place du podium en nombre de réseaux. Ce secteur a connu un développement remarquable depuis une dizaine d’années dans le sillage du fameux Plan Borloo. Cependant, il s’agit d’un secteur très sensible à l’évolution du cadre fiscal et réglementaire, qui a souvent été modifié au gré des changements de majorités parlementaires… Un secteur qui s’est structuré ces dernières années par rachats ou rapprochements d’enseignes (Adhap et Orpea ; O2 Care Services et Afep Services ; Axeo et La Poste…).

A côté des activités « classiques » (ménage, auxiliaires de vie, garde d’enfants) de nouveaux acteurs se lancent, par exemple dans les soins à domicile post-hospitalisation, l’orientation scolaire, les ateliers ludo-éducatifs, l’ »éducation » canine, ou le traitement anti-poux…

Les services aux entreprises bénéficient de la tendance croissante au recours à l’externalisation de certaines prestations par les sociétés (RH, intérim, conseil, Internet, conciergerie, nettoyage de locaux…). Toutefois, tant en nombre de réseaux que d’agences franchisées, ce secteur semble avoir atteint en 2018 un palier. Signalons cependant l’ouverture à la franchise de Regus, le spécialiste international d’espaces de travail et de coworking…

Le poids des principaux secteurs d’activité en franchise *

Les cinq secteurs les plus importants en nombre d’unités franchisées :

1. Les commerces alimentaires avec 14 951 franchisés
2. L’équipement de la personne (habillement/accessoires/optique) avec 9 203 franchisés
3. Les services automobiles avec 8 581 franchisés
4. Les commerces divers avec 7 731 franchisés
5. La coiffure et l’esthétique avec 6 582 franchisés

Les cinq secteurs les plus importants en nombre d’enseignes :

1. L’équipement de la personne avec 378 enseignes
2. La restauration rapide avec 223 enseignes
3. Les services aux personnes avec 217 enseignes
4. L’alimentaire avec 196 enseignes
5. Les commerces divers avec 195 enseignes

* Source : FFF 2019 (données 2018) – Dans la présentation des chiffres cette année, la FFF a reclassé certaines activités par secteurs : les réseaux d’opticiens qui figuraient dans Commerces divers ont été intégrés au secteur Equipement de la personne ; ceux du fitness retirés de Coiffure/esthétique pour intégrer les Commerces divers.

En toute franchise : de quoi parle-t-on?

La franchise est une collaboration contractuelle entre deux entités juridiquement et financièrement indépendantes, le franchiseur et le franchisé. Le franchiseur qui doit avoir fait la preuve de la validité de son concept, apporte à ses franchisés, qui sont des entrepreneurs à part entière, une marque/une enseigne, un savoir-faire substantiel ainsi qu’une assistance continue durant l’exécution du contrat.

La franchise, mode d’entrepreneuriat en réseau qui repose sur une série d’engagements réciproques, est aussi qualifiée de « commerce organisé » par opposition aux commerçants isolés. Il existe aussi d’autres formes de partenariats souvent assimilés à la franchise tels que la commission-affiliation, la licence de marque, la concession exclusive…

La franchise se distingue du « commerce associé« qui désigne des entreprises indépendantes regroupées généralement sous forme de coopératives sur la base « un homme, une voix », pour mutualiser leurs moyens opérationnels (centrale d’achat, publicité) et réaliser des économies d’échelle.

Enfin, il existe des groupes de commerce « intégré » s’appuyant sur un réseau de points de vente qui sont des filiales ou des succursales dirigées par des salariés de l’entreprise.

♦ Pour tout savoir sur la franchise, lire « FRANCHISE 2019 Le Guide complet »

L’Express éditions – 446 pages. Par Valérie Froger, Jacques Gautrand, Myriam Greuter et Christophe Dutheil ♦

>>>Encore plus d’infos sur la franchise sur le nouvel espace « Entreprendre en franchise » de Lexpress.fr

L’Express-Réussir – numéro spécial Franchise 2019

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Communiqué

La 3ème édition des Journées de la Franchise organisées par l’Université de Haute-Alsace, en partenariat avec la Fédération française de la franchise, aura lieu le lundi 1er avril 2019, de 14H à 18H à Colmar. Le colloque de cette année a pour thème :